Atomika Bakliyat Ayıklama ve Sınıflandırmada Çıtayı Yükseltiyor

Çeyrek asırdır endüstriyel makine ithalatı, satışı ve satış sonrası hizmetleriyle fark yaratan Atomika Makina’nın distribütörü olduğu Buhler Sortex Optik Ayıklama Makineleri, bakliyat ve hububat sektörüne zengin çözümler sunuyor.

Türkiye’de bakliyat genel olarak çok fazla değişime uğramadan, tarladan çıktığı formda paketlenerek tüketiciye ulaşıyor. Bu nedenle değirmencilik sektöründeki gibi öğütme benzeri değişimler geçirmediğinden bugüne kadar çok gelişmiş işlem makinelerinin kullanılması söz konusu olmadı. Değirmenlerde çok fazla makine parkı bulunurken, bakliyat işleme tesislerinde genelde birkaç fiziki ayrıştırma dışında çok sayıda makine görme şansı bulunmuyor. Buna karşın dünyada bakliyat sektöründe de gelişmiş ve teknolojik makinelerin kullanım oranı giderek artıyor. Bu makineler; ürün kayıplarının azaltılması, fabrika fiziki şartlarının düzeltilmesi, ürün kalite ve temizliğinin 
atması gibi birçok fayda sağlıyor. Daha önce belirttiğimiz gibi tüketim alışkanlıkları üretim süreçlerini doğrudan etkileyebiliyor. Hindistan gibi bakliyatın ana gıda maddesi olduğu kimi ülkelerde bakliyat neredeyse tamamen öğütülüp tüketilirken, batı ülkelerinde ise çorba, bebek maması veya diğer işlenmiş gıdalarda kullanılıyor. Bu işlemler için de bakliyat tamamen toz haline getiriliyor. Türkiye’de ise bakliyat tüketim alışkanlıkları diğer ülkelere göre farklılık gösteriyor. Ülkemizde bakliyat yabancı maddelerden ayıklanmış ve boylarına göre sınıflandırıldıktan sonra tüm olarak paketlenip tüketiciye ulaşıyor. Bu nedenle bakliyatta bazen sadece Türkiye’ye özgü işleme teknikleri bulunuyor. Ancak Türkiye yeterli seviyede teknoloji üreten bir ülke olmadığı ve sahip olunan teknoloji buraya özgü makineleri geliştirmeye yetmediği için, üreticiler genellikle yabancı firmaların başka amaçlar için kullandıkları makineleri adapte ederek kendi bakliyat ayıklama makinelerini üretmeye çalışıyor. SEKTÖRDE TEKNOLOJİK GELİŞMENİN ÖNCÜSÜ OLDUK Kurulduğu 1989 yılından bu yana gıda sektörüne yönelik endüstriyel makine ithalatı, satışı ve satış sonrası hizmetleriyle fark yaratan Atomika Makina’nın Satış Mühendisi Gıda Yüksek 
Mühendisi Osman Yaman, dünya bakliyat ticaretinde önemli yerlere sahip Türk firmalarının bulunduğuna dikkat çekerek, bu kuruluşların şimdiye kadar uyguladıkları geleneksel yöntemleri terk etmeye başlayarak, son teknoloji makineleri kullanmaya başladıklarını söyledi. Bu sürecin distribütörlüğünü yaptıkları Buhler Sortex Optik Ayıklama Makineleri ile başladığını, daha sonra mekanik ayıklama ve kabuk soyma makineleriyle devam ettiğini anlatan Yaman, “Geleneksel yöntemle yabancı madde ayıklamada kullanılan elekler çok geniş alana ihtiyaç duyarken, Bühler makineler, daha fazla kapasiteyi çok daha az bir alanda gerçekleştirmektedir” dedi. Geleneksel makinelerin diğer bir dezavantajının ortama çok fazla toz salınımı yapması olduğunu kaydeden Osman Yaman, Türkiye’de ziyaret ettikleri bakliyat tesislerinin hemen hepsinde, ortamda müthiş bir tozla karşılaştıklarını anlattı. Makinelerde ya toz atım sistemlerinin olmadığını ya da yeterli olarak geliştirilmediğini vurgulayan Yaman, “Ortamdaki toz hem çalışan sağlığını hem 

de ürün sağlığını olumsuz yönde etkilemektedir. Ortamdaki tozu almaya çalışan havalandırma sistemleri, aldıkları tozlu havayı filtre etmeden çevreye bırakmaktadır. Bizim sunduğumuz çözümlerde, Bühler’in yüksek teknolojiye sahip makineleri kullanılmaktadır. Söz konusu sistemlerin farklılığı çok daha az alanda, ebatlarına göre çok büyük kapasiteler yakalaması, az enerji harcaması, işlevini tam yapması ve iyi ürün kaybına yol açmamasıdır. Makineler tamamen kapalı bir aspirasyon sistemiyle çalıştığından ve makine ile birlikte havalandırma hesaplamaları verildiğinden işletmelerde toz salınımı sorunu kalmamaktadır” diye konuştu. BUHLER GRAVOMAT SAATTE 10 TON SINIFLANDIRMA YAPABİLİYOR Bu hususu bir örnekle açıklayan Osman Yaman, “Örnek olarak, kırmızı mercimekte başarı ile kullanılan Bühler Gravomat yüksek kapasiteli yoğunluk sınıflandırma makinesine saatte 10 ton ürün beslenebilmektedir. Ürün yapısına bağlı olarak giren miktarın %85’i kaliteli dane olarak ayrılabilmektedir. Geri kalan karışık ürün, içindeki iyi ürünün alınması için diğer hafif tane makinesine gönderilmektedir. Bu makinelerin ebatlarını, aynı kapasiteyi yakalamak için kullanılması gereken, açık tabla hafif tane makineleriyle mukayese dahi edemezsiniz” ifadelerini kullandı. Bu yıl içerisinde Türkiye’nin önde gelen bakliyat firmalarından birisinin, saatte 10 ton kapasiteli fasulye-nohut eleme ve boylama fabrikasını devreye alacağını belirten Atomika Makina Satış Mühendisi Gıda Yüksek Mühendisi Osman Yaman, tesiste, ön eleme için bir adet Bühler Schmidt-Seeger TAS serisi elek, taş ayıklama için 1 adet Buhler - Destoner taş ayıklama makinesi, 
hafif tane ayıklama için 1 adet Buhler-Gravomat yüksek kapasiteli yoğunluk sınıflandırma ve 1 adet Buhler-Vibrograder hafif tane makinesi, boylama için Buhler- Drum Grader tambur elekler kullanılacağını ifade etti. Toz atım için yüksek basınçlı filtre sistemlerinin hem ortamdaki tozu çekmek hem de çevreye salınacak havayı temizlemek için çalışacağını dile getiren Yaman, “Tüm fabrika çözümlerinde olduğu gibi akış şemaları, makine ve kat yerleşim planları, havalandırma hesapları, güç hesapları, yük hesapları için Buhler’den mühendislik hizmeti alınacaktır. Bu örnek tesisten sonra bakliyat işlemede artık taşların yerinden oynayacağını düşünüyoruz. Hat sonunda ise; elenmiş ve boylanmış ürünün paketlenmesi öncesinde, optik ayıklanması için; 2015 yılında satışına hız verilen, yeni nesil 5 kanallı Buhler Sortex B serisi makinemiz kullanılacak. Bilindiği gibi; 25 yıldır Atomika Makina’nın temsilciliğini yürüttüğü Buhler Sortex Optik Ayıklama Makineleri ile alınan kapasite, ürün kalitesi ve atık içinde kalan iyi ürün miktarı şu anda, dünyada hiçbir serbest düşüm optik ayıklama makinesi ile alınamamaktadır” şeklinde açıklamalarda bulundu. Bakliyatta, daha önce “optik ayıklamada” sundukları çözümlere ilave olarak, “mekanik ayıklama” ve “boylama” konuları ile ülke sanayinin seviyesini artırmayı amaçladıklarını vurgulayan Osman Yaman, tüketicilere daha sağlıklı ve albenili ürünler sunarken, üreticilerin işletme maliyetlerini düşürerek karlılıklarının artması için Atomika Makina olarak 1989 yılından beri yürüttükleri çalışmalara artan bir ivmeyle devam edeceklerini sözlerine ekledi. 
ENDÜSTRİYEL MAKİNEDE ÇEYREK ASIRLIK TECRÜBE: ATOMİKA 1989 yılında Ankara’da kurulan Atomika Makina, gıda sektörüne yönelik endüstriyel makine ithalatı, satışı ve satış sonrası hizmetleri alanında faaliyet gösteriyor. 26 yıldır temsilciliğini yaptığı İngiltere menşeli Sortex Ltd.; pirinç, buğday, bulgur, kırmızı mercimek, yeşil mercimek, kuru fasulye, nohut, fındık, fıstık, ceviz, susam gibi hububat ve bakliyat ürünleri başta olmak üzere, her türlü taneli ürünler ve dondurulmuş-taze veya kurutulmuş sebze-meyveleri ve plastik ürünlerin renk esasına göre ayıklayan yüksek teknolojili elektronik makinelerin üretimini gerçekleştiriyor. Konusunda teknolojinin kullanımında dünyada lider markalar arasında gösterilen Sortex,1000’e yakın makinesiyle Türkiye’de ciddi bir pazar payını elinde bulunduruyor. Atomika, başarılı çalışmalarıyla birçok yılda satış şampiyonlukları elde ederken, dinamik ve özverili teknik ekibi sayesinde ise montajını yaptığı tüm makineleri çalışır durumda tutarak, milli ekonomiyi de destekliyor. Sortex makinelerinin kullanılmaya başlamasıyla, tarım işletmecilerinin elde ettikleri yüksek kalitedeki ürünleri rahatlıkla yurtdışına pazarlayarak ihracatlarını hızla artırdığını ve böylelikle ülke ekonomisine de önemli katkılar yaptıklarını açıklayan Atomika Makina Satış Mühendisi Osman Yaman, bugün marketlerde satılan bakliyat ürünlerinin tamamına yakınının Sortex renk ayıklama makinelerinde ayıklandıktan sonra ambalaja girdiğini söyledi.